人是靠营养活着，而不是药物。

早在2000多年前，现代医学之父希波克拉底就已指出：最好的医生就是你自己，就在人体内，他就是人体的自愈力。人体的自愈力与疾病的战争是一个非常复杂的过程，在这一战争中，人体的免疫系统各环节协调运作，配合默契，处理问题恰如其分。

但是，为什么有时候我们的自愈力会下降？

其实很简单的道理，就是我们在生存的环境中不能保持我们的膳食平衡。各种营养素达不到我们健康身体所要求的标准，如蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、各种维生素和矿物质等等。同时脂肪过多，能量失衡、辐射、食品药品污染、环境污染等等都会导致免疫细胞生命力下降，从而导致我们身体的自愈力下降。

由于一些外界原因，我们的生存压力，生活紧张，条件所限等等，不能使我们科学饮食，科学的生活，就是营养师自己也不能保证自己科学饮食。加上不能保证心理平衡、合理的运动等等，我们的免疫力时常处于不健康状态。

所以我们的自愈力70%处于低下和相对低下状态。联合国卫生组织把健康人群分为，亚健康人群在75%左右，真正健康人群只10%不足，就是这个道理。

从营养医学理论角度来讲，营养包治百病。

营养治病，这对我们国人来说还是一个非常陌生的概念。真正能让自己康复的绝对不是药物，因为药物的成分不是细胞修复所需要的成分。而一旦给足时间，给足营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等这些人体构成所需要的材料，人体就会启动自我修复的过程。

只要营养充足，受损的器官通过细胞的不断“新陈代谢”和“自我修复”，经过一段时间，受损的组织和器官就会被“软性置换”，产生出“新”的组织与器官。很多很多的疾病，都有机会彻底康复！

比如一些肝细胞死掉了，那就按照原有的组织结构和细胞形态在长出一些新的肝细胞，把原来的损伤修好，这是最理想的。但在特殊情况下，比如本来可以原样修好，但长期原料供给不足，不但导致原有的损伤不能修好，而且损伤范围会不断扩大，最终难以原样修复。

利用人体的修复能力来治病，也是最高明的医术，因为治疗效果可以达到完美的程度，就好像根本没有发生过什么事情似的。营养用来治疗的原理就是给机体原料，身体会通过自我修复能力，利用这些原料把身体各处的损伤修好。

营养就是参与人体构建的那些原材料：蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质、水、膳食纤维。吃饭就是为了获得我们身体所需要的营养原料。

但问题是今天我们的食物不能给我们提供充足而均衡的营养。猪肉、鸡、鱼、蛋、牛奶、面粉、大米、以及蔬菜和水果均不如以往有营养，相反有了很多有害物质：抗生素，激素，农药，化肥、除草剂...我们今天的食物已经不能给我们提供充足而均衡的营养，所以今天不是要不要吃营养素的问题了，而是我们为了自己的健康不得不服用营养素。