1 猪脏器生化药物提取现状

猪全身是宝，它不仅能向人类提供肉、皮、毛等畜产品，而且还具有极高的药用价值。随着现代生化制药业的发展，人们以猪脏器为原料，已能提取出各种生化药物。生化药物是从生物体分离纯化所得，用于预防、治疗和诊断疾病的生化基本物质，以及用化学合成、微生物合成或现代生物技术制得的这类物质。生化药物有两个基本特点：其一，它来自生物体；其二，它是生物体的基本生化成分。这类药物主要有氨基酸类、多肽蛋白质类、核酸类、多糖类、脂类和细胞生长调节因子等，使用起来具有针对性强、疗效显著、毒副作用小等优点，能较好地发挥替代疗法的作用，目前已广泛应用于临床。

1.1 猪心

猪心味甘、咸，性平，归心经。具有安神定惊、养心益气、止汗补血等功效。目前从猪心脏里提取的主要有细胞色素、胸腺素、苹果酸脱氢酶等生化药剂。

细胞色素C，在生物氧化过程中是一个非常重要的电子传递体，能加速酶促反应的进行，是一种药用价值较高的生物产品。姚从等[1]用疏水色谱法从猪心中快速制备高纯度的细胞色素C，此方法纯化工艺简单、操作时间短，细胞色素C的质量回收率高，纯度好。李琳子等[2]研究了Q SepharoseTM NL强阴离子交换色谱快速纯化猪心中肌红蛋白和细胞色素C，经过Q SepharoseTM NL柱初步纯化所得肌红蛋白和细胞色素C的产率分别为89.7%和93.2%。

苹果酸脱氢酶是重要的医用诊断用酶，用作生产丙氨酸氨基转移酶测定试剂盒的主要原料，广泛用于生化研究、丙酮酸盐的检定，白血病及心肌梗死的诊断。王立艳等[3]研究了适合于工业化生产的猪心肌乳酸脱氢酶的初步提取工艺，经硫酸铵分级沉淀得到酶的比活为86.5U／mg，再经DEAE离子交换层析比活可达525.0U／mg，酶活总收率为54.5%。

胸腺素(肽)是胸腺组织上皮细胞分泌的多肽激素，它促进T细胞的成熟；同时参与神经内分泌系统和免疫系统的交互作用，可以激活细胞免疫，纯制剂可用于治疗和预防呼吸道感染、慢性咽炎、过敏性哮喘、肝炎、自身免疫疾病、肿瘤放化疗引起的白血球减少等症。孙浩等[4]采用有机溶剂萃取法从猪心中提出胸腺素物质。

心肌肌球蛋白分子量约520KD，具有ATP酶活性，是心肌的主要结构和收缩蛋白。心肌收缩能力受多种因素的影响，兴奋收缩耦联的各个环节都能影响收缩力，其中肌球蛋白ATP酶活性是控制收缩能力的主要因素。结构或功能的改变与心室功能障碍、心力衰竭和心律失常等心肌病变有直接关系[5]。刘阳[6]通过超速离心和硫酸铵分级盐析从猪心肌中分离纯化得到高活性和纯度的肌球蛋白，其比活力为0.293U/mg，活力得率42.1%，纯化倍数为4.9。

1.2 猪肝

猪肝，甘、苦、温、归肝经。中医认为补肝明目，养血。肝脏可治肝虚所致之雀盲、青盲、眩晕等症。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 另外猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素。从猪肝脏中可以提取肝素、猪肝酯酶、卵磷脂等生化药剂。

猪肝酯酶是从猪肝中提取的一种羧酸酯水解酶。它具有水解羧酸酯时高度的立体选择性的特点。李德玲等[7]研究了从猪肝中提取纯化动物酯酶的有效方法，用于检测有机磷农药毒死蜱，效果良好。

卵磷脂具有延缓衰老、调节胆固醇代谢、增强免疫功能、促进神经传导、提高大脑活力等重要生理功能，广泛应用于医药、食品、化妆品、农业等各个领域。黄静等[8]采用溶剂提取法研究了提取温度、提取时间、乙醇浓度及料液比对猪肝卵磷脂提取率的影响，得出猪肝卵磷脂的平均提取率可以达到6.1%。此外，从肝脏中还可以提取的活性多肽，它具有促进肝细胞DNA合成、刺激肝细胞再生、消除自由基、保护肝细胞膜和线粒体膜、降低谷丙转氨酶和黄疸的作用，并能提高免疫功能，适用于重症肝炎、慢性活动性肝炎和酒精、四氯化碳所致的急性肝功能衰竭及再生障碍性贫血等。促肝细胞生长素是从乳猪肝中提取的生化药品，已在临床应用多年，疗效肯定。

1.3 猪胆

猪胆性寒味苦，入肝、胆、肺、大肠经，具有清热、解毒、润燥的功能。西医认为猪胆具有抑菌、消炎、抗过敏、镇咳、平喘的作用。猪胆主要用来提取胆红素和猪去氧胆酸。

胆红素是胆汁的成分之一，属二烯胆素类，有促进红细胞新生、降低血压、抑制心脏跳动和呼吸等作用。从动物胆汁中提取胆红素的技术主要有钙盐法，树脂法和快速法。张丽萍等[9]研究了从猪胆汁中用超声波技术辅助提取胆红素的方法，超声波功率320W，频率72kHz，处理温度30℃，处理时间20min时，胆红素提取率提高15%。猪去氧胆酸是有猪胆汁酸经肠道微生物作用而成，主要存在于胆汁中。具有降血脂、镇痉和祛痰的作用，临床上用于治疗高血脂症、气管炎，以及由肝胆疾病引起的消化不良，对百日咳菌、白喉杆菌、金黄色葡萄球菌等有抑制作用，体外实验证明猪去氧胆酸具有诱导细胞凋亡、抑制细胞增殖分裂的作用。张文宝[10]研究了以猪胆汁为原料，用乙酸乙酯纯化猪去氧胆酸，纯度为 93.15%。